Tabule de quinoa a la mexicana

Les comparto una receta que les aseguro va hacer un éxito en sus hogares, tanto para niños como para adultos. Es deliciosa, práctica, pero su característica más importante tiene un alto valor nutricional. La quinoa es el único alimento vegetal que posee todos los aminoácidos esenciales, oligoelementos y vitaminas y no contiene gluten.

Ingredientes

-1 taza de quinoa

-1/2 taza de tomate picado

-1-4 de taza de cebolla morada picada

-1/2 taza de frijoles parados

- 1/2 taza de granos de elote

- 1 pepino en cubitos

- cilantro picado

- 1 diente de ajo

-sal marina o himalaya

- aceite de oliva extra virgen (mejor si es prensado en frio)

-1 aguacate

-Chile jalapeño (opcional)

Preparación

- Lavar la quinoa si no esta prelavada.

-Poner a cocer la quinoa con ajo y sal (la proporción es igual que el del arroz por 1 taza de quinoa se le agrega 2 de agua) cuando este hirviendo, bajarle el fuego a bajo y tapar. se espera aproximadamente 15 minutos

-Picar los ingredientes y tenerlos listos

-Cuando la quinoa ya se haya enfriado, en un bowl se agregan todos los ingredientes y se revuelve bien.

-Agregar el aguacate

Lo puedes aderezar con limón, sal, pimienta y aceite de oliva extra virgen.

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